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大渡口區學生食堂“明廚亮灶”達96%

????(記者 李潤梅)日前,記者了解到,《學校食品安全與營養健康管理規定》于4月1日起正式實施,明確要求中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度,每餐均應由學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

????連日來,記者走訪我區部分學校了解到,“陪餐制”在我區已推行了5年,目前已實現全覆蓋。同時,我區率先在全市出臺了《學校食堂管理辦法》,率先在全市實現“明廚亮灶”達標,截至目前我區學生食堂“明廚亮灶”已達到96%。

????陪餐制度

????推行5年實現全覆蓋

????中午12時許,95中學校食堂飄出了陣陣飯菜香,學生們排隊就餐井然有序。

????校長楊毅與幾位老師拿著餐具排在隊尾,值周老師初一年級組長陽義春、初三物理教研組長瞿瑛、美術老師李嬌則在食堂內來回走動,查看孩子們的就餐情況。

????“今天中午的菜合不合你們胃口?”楊毅端著學生餐,找到位置坐下后,一邊吃一邊與身旁的孩子交流起來。“好吃,好吃!”“我很喜歡這個糯米排骨!”“這個酸蘿卜鴨子湯好喝!”幾位同學搶著答話……

????楊毅介紹,學校實行“陪餐制”已有好幾年了,并且確立了校領導、值周老師、生活老師、食堂管理員等多級陪餐制度,即校領導、當班老師輪流陪餐,值周老師、生活老師除按規定陪餐外,還有對學生就餐情況管理的任務,食堂管理員則在開飯前半小時試吃學生餐。

????其實,不僅僅是95中,我區從2014年起就開始推行了“陪餐制”,如今“陪餐制”在我區各中小學、幼兒園已實現全覆蓋。

????明廚亮灶

????我區學校食堂達96%

????“我區學校食堂‘明廚亮灶’率先在全市達標。”區教委有關負責人表示,除“陪餐制”外,我區還從2015年開始推行“明廚亮灶”工程,逐步對區內各學校食堂進行了改造升級。如今,學校食堂“明廚亮灶”已達到96%。

????據了解,在今年3月16日召開的全國校園食品安全工作電視電話會議上,明確提出今年學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%,讓群眾隨時進行“看得見”的監督。

????我區現有中小學、幼兒園105所,其中,公辦校(園)40所、民辦校(園)65所,目前已安裝“明廚亮灶”101所,學校食堂“明廚亮灶”達到96%。

????據悉,我區各學校食堂的“明廚亮灶”視頻監控系統還與區教育系統視頻監控系統相連。不僅家長、學生、教職工可以通過學校的電子屏觀看“食堂后廚直播”,區教委主要領導、分管領導也隨時可以通過區教育系統視頻監控系統抽查學校食堂實時情況。

????食品安全納入一票否決范圍

????另悉,我區率先在全市出臺了《學校食堂管理辦法》。

????該《辦法》從經營原則、基本要求、組織機構與從業人員管理、場所管理與設施要求、日常管理制度、食品流通環節管理、食堂安全管理等八個方面作了明確詳盡的規定和要求。

????比如,《辦法》要求“成立由校長、后勤、安全和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組,全面負責學校食堂管理”“成立由學生、家長、老師等代表組成的膳食委員會,發揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用”,甚至《辦法》還細到屋頂及天花板“食品處理區天花板應選用無毒、無異味、不吸水、不易積垢、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修,且水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度”……

????“我區實行食品安全一票否決制度!”區教委有關負責人表示,下一步,還將進一步深化校園食品安全綜合常態督查,強化校園食堂安全過程管理和動態監控,切實保障師生們“舌尖上的安全”。

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